Une vanille d’exception venue de Bretagne
Impensable pour la génération précédente, la culture de la vanille est devenue une réalité en Bretagne. Ce petit
Jérémy Felkowski
29 mai 2026
Bleu Tannat, une petite révolution du Madiran
Expression de son terroir et de sa vivacité, le Madiran propose désormais le Bleu Tannat, un nouveau label
Jérémy Felkowski
5 mai 2026
Porc noir de Bigorre AOP : une viande rare et persillée du Sud-Ouest
Connu pour son jambon raffiné, le porc noir de Bigorre AOP offre aussi une viande fraîche exceptionnelle. Élevé en plein air au pied des Pyrénées, ce cochon rustique livre une chair persillée, juteuse et intensément goûteuse.
Jérémy Felkowski
9 octobre 2025
Le pois chiche français à l’assaut des tables gastronomiques
Symbole d’une cuisine ensoleillée, le pois chiche conquiert la France tout entière. Cultivé par quelques agriculteurs visionnaires, il est en passe de remporter un pari fou : devenir l’un des incontournables de la gastronomie tricolore.
Jean-René Augé-Napoli
1 octobre 2025
Le safran du Quercy, l’or rouge des grands chefs
Épice la plus chère du monde, le safran vit une renaissance spectaculaire dans le Quercy. Disparu au XIXᵉ siècle, il retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce à des producteurs passionnés.
Jean-René Augé-Napoli
29 septembre 2025
Étang de Thau, une lagune occitane à la biodiversité exceptionnelle
Il y a des endroits sur terre où l’on ne saurait distinguer la limite entre le ciel et la terre. L’Étang de Thau, à certaines heures de la journée, en fait partie. Petit bout de paradis niché au cœur de la côte occitane, il réserve de belles surprises.
Jérémy Felkowski
25 septembre 2025
Châtaigne d’Ardèche AOP, un fruit à coque qui ne manque pas de piquant
Sous les voûtes forestières profondes, le châtaignier dépose ses bogues hérissées. Quand les capsules s’ouvrent, elles révèlent des fruits bruns, luisants, lourds de promesses. La châtaigne d’Ardèche AOP est ce joyau de l’automne, fruit d’un terroir à la fois rude et nourricier.
Jérémy Felkowski
17 septembre 2025
Yuzu : quand l’agrume asiatique débarque en Normandie
Agrume précieux et très apprécié des chefs, le yuzu est automatiquement lié à l’Asie et notamment au pays du Soleil levant, le Japon. Mais voilà… Deux Normands en ont décidé autrement et produisent désormais ce fruit d’un jaune éclatant dans le Calvados.
Jean-René Augé-Napoli
13 septembre 2025
La pomme du Limousin AOP, grand cru des pommes françaises
Quand on traverse les plateaux du Limousin à l’automne, une clarté dorée baigne les vergers. Entre Haute-Vienne, Corrèze, Dordogne (et quelques communes de Creuse), se déploient les vergers de Pomme du Limousin AOP la seule pomme française à bénéficier d’une AOP.
Jérémy Felkowski
11 septembre 2025
Cresson de fontaine, l’oublié qui séduit les chefs contemporains
D’un vert puissant, le cresson a contribué à dessiner les paysages franciliens. Mais plus que la carte-postale, ce légume-feuille fait son grand retour dans les assiettes les plus convoitées. Les chefs le redécouvrent et l’agrémentent au fil des envies.
Jérémy Felkowski
9 septembre 2025
Le bar de ligne breton, l’appel du grand large
Sous le ciel changeant de l’Atlantique, le bar évolue dans les eaux fraîches et agitées. Mais rares sont ceux qui atteignent la ligne du pêcheur, son fil accrochant un poisson choisi parmi tant d’autres. Le Bar de ligne de Bretagne IGP incarne cette pêche patiente, artisanale, pratiquée un à un depuis les côtes bretonnes.
Jean-René Augé-Napoli
22 août 2025