Une adresse d’Apremont pourrait bientôt se faire une place parmi les tables les plus remarquées de France. La Grange aux Loups, restaurant gastronomique installé dans l’Oise, est en lice dans le cadre des TheFork Awards 2026.
Pour La Grange aux Loups, cette sélection constitue une belle reconnaissance. L’établissement défend une cuisine contemporaine qui s’appuie sur les saisons et une sélection attentive des produits. Une approche gastronomique qui cherche à concilier technicité, gourmandise et lisibilité des assiettes. Sa présence dans la compétition contribue également à mettre en lumière le dynamisme gastronomique de l’Oise. Le département compte plusieurs tables reconnues, dont trois restaurants distingués d’une étoile au Guide Michelin en 2026 : Le Verbois à Saint-Maximin, La Grange de Belle-Église et L’Orée de la Forêt à Étouy.
L’artisan de cette réussite
Originaire d’Aumont-en-Halatte, à quelques kilomètres d’Apremont, le chef a construit son parcours entre cuisine et pâtisserie auprès de plusieurs chefs étoilés, dont Éric Samson, Marc Le Ouedec et Carlo Crisci. Sa rencontre avec François Adamski, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France, joue également un rôle important dans son parcours. Après différentes expériences en France et à l’étranger, Antoine Weyland choisit en 2024 de revenir sur ses terres picardes avec son épouse Patricia pour reprendre La Grange aux Loups. Depuis, il imprime progressivement son identité à la maison, avec une cuisine sincère, saisonnière et précise. Cette nomination aux TheFork Awards vient ainsi récompenser le travail entrepris par le couple et son équipe depuis la reprise du restaurant. François Adamski, qui connaît bien le talent du chef, parraine d’ailleurs sa candidature au concours.
Une autre gastronomie
La sélection de La Grange aux Loups montre ainsi que cette vitalité dépasse le cercle des établissements étoilés. À quelques kilomètres de Chantilly, Apremont pourrait à son tour attirer l’attention des amateurs de gastronomie. La compétition offre surtout une exposition nationale à ces maisons qui construisent leur réputation loin des grandes capitales gastronomiques. Pour La Grange aux Loups, l’enjeu dépasse donc le seul résultat final. Cette nomination permet déjà de valoriser le travail accompli et de placer un peu plus l’Oise sur la carte des destinations gourmandes françaises.
Pour découvrir le travail de la Grange aux loups et du chef Antoine Weyland, connectez-vous sur le site officiel du restaurant.
