C’est un petit tremblement de terre qui attend les nouveaux candidats de Top Chef. Pour cette nouvelle saison, le concours réserve une surprise de taille aux 16 postulants : un concept itinérant et plus aucune brigade. Suivez le guide et accrochez vous !
La saison 17 de Top Chef, diffusée à partir de ce soir, s’annonce comme une véritable révolution pour le concours culinaire. La production a choisi de renverser la table, comme l’annonçaient les producteurs en amont de leur conférence de rentrée. C’est un bouleversement puisque les célèbres cuisines du plateau… resteront fermées toute la saison. Les candidats devront désormais cuisiner dans des lieux différents à chaque épisode, partout en France, afin de tester leur capacité d’adaptation. Les épreuves se dérouleront ainsi dans des endroits variés et parfois spectaculaires : à 3 000 mètres d’altitude à Tignes, sur la plage du Touquet, au Peninsula à Paris ou encore au château de Fontainebleau et à l’abbaye de Collonges, pour un hommage à Paul Bocuse.
Chacun pour soi…
Autre changement majeur : la disparition des brigades. Les candidats ne seront plus coachés par les chefs mais devront défendre seuls leur style et leur cuisine. Pour certains, la surprise a de quoi déstabiliser. Pour d’autres, c’est l’heure de la confirmation d’une voie et d’un potentiel. L’objectif est en tout cas de révéler le futur grand espoir de la gastronomie française en mettant en avant la personnalité culinaire et la capacité d’adaptation de chacun face à des défis variés. Si tous les candidats ont accepté de bon gré de se prêter au jeu, plusieurs ont regretté de ne pas avoir la possibilité d’échanger davantage avec tel ou tel chef durant les épreuves.
Des pointures en compétition
Parmi les candidats, quelques perles s’annoncent prometteuses. Alexy, par exemple, fait figure de candidat particulièrement aguerri. Sous-chef au restaurant L’Almandin, il s’est formé auprès de figures majeures de la gastronomie française et a multiplié les expériences internationales, de l’Australie à Hong Kong. Antoine, quant à lui, est sous-chef au Clos des Sens. Il incarne une génération de cuisiniers très attachés au produit. Inspiré par la nature et les marchés, il développe une cuisine intuitive et végétale, où chaque ingrédient est travaillé avec finesse.
Les cheffes fièrement représentées
Des femmes, il y en a également. Elles sont quatre sur la ligne de départ et portent toutes une vision personnelle de leur art. Parmi elles, Léa incarne une autre voie très personnelle. Originaire du bassin d’Arcachon, elle défend une cuisine iodée et végétale fortement liée aux producteurs. Avec son entreprise, elle imagine des repas immersifs où les convives rencontrent directement pêcheurs et cultivateurs avant de passer à table. Un trait d’union allant de la terre à l’assiette qui nous parle particulièrement, chez En cuisine !.
Tous les candidats de cette année
Aboubakar Bamba
Alexia Jolivet
Alexy Algar-Denos
Antoine Garcia
Dylan Bury
Léa Vautier Lecointre
Louise Perrone
Lucas Renault
Maël Paranthoen
Matteo Pioppi
Nicolas Parage
Sacha Boyadjian
Théo Chassé
Tom Paduano
Victor Kuntz
Viviana Pisacane
