Benjamin Mathieu et Marseille, Champions de France de la Bouillabaisse
La bouillabaisse a trouvé un nouveau porte-étendard. Et il est Marseillais ! Le 7 décembre 2025, Benjamin Mathieu, le
Jean-René Augé-Napoli
23 décembre 2025
Stéphanie Le Quellec : le goût de la transmission
À la tête d’un parcours exemplaire dans la gastronomie française, Stéphanie Le Quellec incarne une cuisine exigeante, sensible
Jérémy Felkowski
1 décembre 2025
Alain Passard, le végétal comme terrain de jeu culinaire
Figure majeure de la gastronomie mondiale, Alain Passard n’a jamais cessé de questionner son métier. À la tête
Jérémy Felkowski
27 novembre 2025
Gilles Goujon défend les Corbières
Dans le creux des montagnes des Corbières, au cœur du petit village audois de Fontjoncouse, la table de l’Auberge du Vieux Puits incarne plus qu’un haut lieu de gastronomie : elle est l’accomplissement d’un rêve obstiné, celui d’un chef 3 étoiles.
Jérémy Felkowski
3 novembre 2025
Alvar Pina : entretien avec un chef itinérant à l’esprit libre
Cuisiner et vivre sans entraves… À bien des égards, le parcours d’Alvar Pina est singulier. Chef à domicile tombé presque par hasard dans le métier, préparateur « meal prep », formateur en ligne et aussi fervent praticien du kung-fu traditionnel, ce Suisse porte sur la gastronomie un regard affuté. Entretien exclusif avec cet homme aux multiples facettes.
Jérémy Felkowski
21 octobre 2025
Arnaud Viel : cuisinier de formation, autodidacte de l’entreprise
À Argentan, chef-lieu paisible de l’Orne en Normandie, Arnaud Viel mène avec constance et sincérité une cuisine de cœur, enracinée dans son territoire mais ouverte au monde, au sein de son restaurant La Renaissance.
Jérémy Felkowski
16 octobre 2025
Alexandre Marchon, portrait d’un jeune chef étoilé autodidacte
Chef atypique dans son approche comme dans sa vision des choses, Alexandre Marchon explore son métier comme on le ferait avec la carte d’un pays à découvrir. Autodidacte et fier de l’être, il rebat les cartes de la cuisine en laissant une place de choix au végétal.
Jérémy Felkowski
2 octobre 2025
Maison Lorho, la « Chapelle du fromage » de Strasbourg
Monument du goût et de la gourmandise alsacienne, la Maison Lorho propose des fromages comme personne. Portée par Cyrille et Christelle, l’établissement cultive un goût prononcé pour la tradition fromagère en mêlant parfois quelques belles innovations.
Jérémy Felkowski
22 septembre 2025
Nawal Rezagui, une double culture au service de la gastronomie
Symbole d’une cuisine à cheval entre deux mondes, la cheffe franco-marocaine Nawal Rezagui s’impose depuis quelques années comme l’un des grands noms de la gastronomie.
Jérémy Felkowski
17 septembre 2025