Pour Pâques 2026, la cheffe pâtissière Nina Métayer signe une collection inspirée par le renouveau printanier. À travers le thème du papillon, symbole d’éclosion et de transformation, elle imagine une série de créations où la technicité se met au service de l’émotion. Une ode au printemps, délicate et profondément gourmande, où chaque pièce raconte une histoire.
Éclosion, pièce signature entre art et gourmandise
Véritable sculpture chocolatée, Éclosion incarne l’essence de la collection. Cet œuf en édition limitée évoque un papillon déployant ses ailes, façonné en chocolat ouvragé aux reflets bronze. Sous cette esthétique aérienne se cache une richesse gustative remarquable : une coque en chocolat noir 70 % origine Honduras, tapissée d’un praliné amandes et pignons de pin, ponctuée d’éclats torréfiés.
À l’intérieur, la surprise se prolonge avec un jeu de textures et de douceurs : fritures, caramels, noisettes enrobées, chocolat croustillant. Une création généreuse, pensée comme une expérience à part entière, où la gourmandise se découvre couche après couche.
Harmonie et lapins de Pâques, le retour aux traditions
Avec Harmonie, Nina Métayer revisite les œufs de Pâques traditionnels en y insufflant une élégance graphique inspirée de l’Art déco. Les coques, en chocolat noir ou au lait, renferment un praliné amande-noisette qui apporte profondeur et onctuosité.
Les lapins de Pâques, quant à eux, jouent la carte de la tendresse. Couronnés de petites fleurs en chocolat, ils évoquent les premiers jours du printemps. Déclinés en chocolat noir ou au lait, ils allient simplicité et raffinement, dans un esprit accessible et festif.
Floraison, l’entremets du renouveau
Avec Floraison, la cheffe explore un registre plus pâtissier. Cet entremets, disponible en version individuelle ou à partager, déploie une palette aromatique subtile : biscuit aux zestes d’orange, mousse infusée aux baies de Szechuan vertes, crémeux à l’osmanthus et praliné amandes-pignons de pin.
Les textures se répondent avec finesse, entre croustillant, moelleux et aérien. La décoration, dominée par un papillon délicat, renforce cette impression de légèreté. Une création pensée comme une promenade sensorielle entre hiver finissant et printemps naissant.
Œuf lumière et fritures, les plaisirs à partager
La collection s’enrichit également de propositions plus ludiques. L’œuf lumière, composé de bonbons pralinés enrobés de chocolat noir, joue sur la gourmandise immédiate, tandis que les fritures de Pâques – poissons, crevettes, tortues – perpétuent la tradition avec un assortiment de chocolats noir, lait et blanc. Ces créations, pensées pour être offertes ou partagées, rappellent que Pâques reste avant tout une fête de convivialité.
Une collection entre nature et émotion
Disponible du 25 mars au 29 avril, cette collection 2026 confirme la signature de Nina Métayer : une pâtisserie où la technique se fait discrète pour laisser place à la poésie. Entre précision des assemblages, choix rigoureux des matières premières et narration visuelle, chaque pièce s’inscrit dans une vision contemporaine du dessert. Avec cette série, la cheffe ne célèbre pas seulement Pâques. Elle met en scène le printemps, dans ce qu’il a de plus fragile, de plus lumineux et de plus gourmand.
Retrouvez l’intégralité de la collection proposée par la cheffe Metayer pour Pâques 2026 sur son site officiel.
