Le premier numéro d’En cuisine! est désormais disponible en kiosques. Un numéro inaugural de 100 pages, pensé comme un manifeste éditorial, pour raconter la gastronomie autrement : par l’humain, les territoires et le temps long.
Au cœur de cette première édition, un grand dossier consacré à Glenn Viel, figure emblématique de la gastronomie française contemporaine. Chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière, Glenn Viel incarne une cuisine engagée, profondément ancrée dans son environnement et attentive au vivant. À travers son parcours, sa vision et son rapport au collectif, En Cuisine dresse le portrait d’un chef pour qui l’exigence culinaire ne peut être dissociée du sens, du respect et de l’humain.
La découverte et le partage
Ce premier numéro explore également d’autres voix fortes de la scène gastronomique. Stéphanie Le Quellec se livre dans une interview sincère, évoquant son cheminement, sa rigueur et sa manière de diriger une cuisine d’excellence sans jamais perdre de vue l’essentiel. Le magazine propose aussi une immersion dans Le Paris d’Alexis, entre deux adresses singulières il livre une vision où la tradition dialogue avec une approche personnelle et contemporaine de la cuisine française.
Traverser la France
Enfin, une rencontre avec Arnaud Viel vient compléter ce numéro fondateur. Le chef normand y partage sa vision engagée de la gastronomie, son attachement aux produits locaux, aux producteurs et à une cuisine de transmission. À travers ces portraits, mais aussi la mise en lumière de producteurs, d’agriculteurs et de terroirs d’exception, En cuisine! affirme sa promesse : dévoiler ce que l’on ne voit pas dans l’assiette. Un magazine à lire, à conserver, à transmettre.
Le premier numéro est disponible dès maintenant en kiosques.
