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Pierre GagnairePierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, à livre ouvert
Avec 14 étoiles au Michelin et près de 50 ans de carrière, Pierre Gagnaire se raconte dans un livre à ne pas manquer.
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Glenn VielGlenn Viel
Glenn Viel à la Une du mag En cuisine !
Chef trois étoiles et juré de Top Chef, Glenn Viel est à la Une du tout premier En cuisine, version papier ! Une rencontre étonnante à découvrir en kiosques.
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Alvar Pina, chef itinérant
Au coeur de la Suisse, Alvar Pina poursuit une route atypique. Celle d'un chef inspiré par les autres et d'un sportif de haut niveau. Une belle rencontre !
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Glenn Viel

Glenn Viel en Une du premier En cuisine! le mag

Le premier numéro d’En cuisine! est désormais disponible en kiosques. Un numéro inaugural de 100 pages, pensé comme

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Benjamin Mathieu et Marseille, Champions de France de la Bouillabaisse

La bouillabaisse a trouvé un nouveau porte-étendard. Et il est Marseillais ! Le 7 décembre 2025, Benjamin Mathieu, le

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La tarte poire-chocolat, un dessert de rois

Reine de l’hiver et très bon prétexte pour renoncer à la diète prévue pour janvier, la tarte poire

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Stéphanie Le Quellec : le goût de la transmission

À la tête d’un parcours exemplaire dans la gastronomie française, Stéphanie Le Quellec incarne une cuisine exigeante, sensible

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Alain Passard, le végétal comme terrain de jeu culinaire

Figure majeure de la gastronomie mondiale, Alain Passard n’a jamais cessé de questionner son métier. À la tête

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De Saint-Émilion à Bordeaux, le nouveau rendez-vous des passionnés de vin

Les vignerons et vigneronnes de Saint-Émilion lancent leur premier salon ! Ils ont pu faire découvrir au public leur savoir-faire les 29 et 30 novembre 2025 au Hangar 14 à Bordeaux.

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encuisine_lemag

🍏✨ Le cidre, la pétillance du terroir français ! ✨ 🍏✨ Le cidre, la pétillance du terroir français ! ✨🍏

Derrière sa robe dorée et ses fines bulles, le cidre cache une histoire séculaire, façonnée par des producteurs passionnés qui travaillent la pomme avec autant de précision qu’un vigneron son raisin.
Des vergers bretons aux coteaux normands, chaque terroir imprime sa signature : plus franc, plus acidulé, plus rond, plus fruité… Une diversité qui fait toute la richesse de ce joyau de nos régions.

Qu’il accompagne une galette, un poisson, un dessert ou un simple moment entre amis, le cidre offre un équilibre unique entre fraîcheur, douceur et caractère. Et derrière chaque bouteille, il y a un geste, un climat, un verger et surtout un producteur qui perpétue un savoir-faire ancestral 🍃

👉 Swipe pour découvrir les secrets du cidre, ses recettes, ses accords… et les femmes et les hommes qui le rendent possible.
Et pour suivre nos explorations gourmandes à travers la France, abonne-toi à @encuisine_lemag 🍽️❤️

PS : question sérieuse… mais interdiction de se fâcher : team cidre breton ou team cidre normand ? 😄🍻

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✨ Strasbourg, capitale de Noël… et des belles tabl ✨ Strasbourg, capitale de Noël… et des belles tables ✨
La rédaction a posé ses valises au cœur de la ville, là où les lumières s’allument plus tôt qu’ailleurs et où chaque rue sent la cannelle, le vin chaud et le bois sculpté. 🎄✨

Mais au-delà de son grand marché de Noël, Strasbourg cache une scène culinaire vibrante, généreuse, pleine de caractère. Entre traditions alsaciennes, produits locaux et créativité des chefs, la ville offre mille façons de se réchauffer le cœur.

Dans ce Reel, on vous emmène découvrir @laFignette, un petit restaurant coup de cœur, une adresse simple, chaleureuse, où l’on cuisine avec sincérité et où chaque assiette raconte un terroir. Une halte parfaite après avoir flâné entre les chalets illuminés.

👇 Pour suivre nos découvertes gastronomiques partout en France
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🥬 Le poireau, star de l’hiver… et bien plus encore 🥬 Le poireau, star de l’hiver… et bien plus encore ! ❄️✨

Longtemps cantonné aux soupes et aux potées, le poireau révèle aujourd’hui toute sa finesse : doux, parfumé, capable d'apporter relief et élégance à des assiettes de saison.

De la Bretagne aux Hauts-de-France, en passant par la Normandie ou la Vallée de la Loire, ce légume robuste pousse dans les terres les plus fertiles et incarne à lui seul le meilleur de nos terroirs. Un produit simple, mais d’une richesse aromatique incomparable.

🔥 Quelques idées recettes pour le sublimer :
– Poireau rôti entier, beurre noisette & citron 🍋
– Fondue de poireaux crémeuse pour accompagner un poisson blanc 🐟
– Tarte poireaux–chèvre rôtie au miel 🍯
– Vinaigrette moutardée sur poireaux tièdes, un classique indémodable 🥄

👉 Si tu aimes découvrir des produits de saison, leur histoire, leurs terroirs et les chefs qui les subliment, abonne-toi à @encuisine_lemag. Ici, on raconte l’humain derrière chaque assiette ❤️

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Nous y serons!!! Les 29 et 30 novembre, rendez-vo Nous y serons!!!

Les 29 et 30 novembre, rendez-vous au Hangar 14 pour la 1ʳᵉ édition du Salon des Vignerons de Saint-Émilion ! Un week-end placé sous le signe du goût, du terroir et de la convivialité, réunissant 140 producteurs passionnés venus partager leur savoir-faire et leurs plus belles cuvées 🍇

✨ Au programme :
🍷 Dégustations et rencontres avec les vignerons
🥂 Découverte de vins rouges, blancs, rosés et crémants
🎓 Initiations gratuites à la dégustation
🏰 Masterclass d’exception avec les Châteaux Figeac et Pavie

Une expérience authentique pour (re)découvrir toute la richesse du patrimoine viticole de Saint-Émilion, entre échanges, découvertes et plaisir partagé ❤️

👉 Swipe pour plonger dans l’ambiance du salon et noter la date dans ton agenda !
Et pour suivre toute l’actualité des grands événements gourmands et viticoles, abonne-toi à @encuisine_lemag 🍽️

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✨ “C’est un métier où l’on a la chance inouïe de r ✨ “C’est un métier où l’on a la chance inouïe de rendre les gens heureux.” Joël Robuchon 👨‍🍳

Derrière cette phrase simple, tout l’esprit de la haute cuisine : le partage, l’émotion et la générosité. Joël Robuchon, chef visionnaire et homme de cœur, a marqué à jamais la gastronomie française par son exigence du goût juste et son respect profond du produit. 🌿🇫🇷

Aujourd’hui encore, son héritage inspire des générations entières de chefs à cuisiner avec passion pour rendre, eux aussi, les gens heureux à table ❤️

👉 Pour d’autres paroles inspirantes, des portraits de chefs et des histoires gourmandes qui mettent l’humain au centre de l’assiette, abonne-toi à @encuisine_lemag 🍽️

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